一心为民 造福师生——学院食堂认真贯彻集团学习班精神
发布：2005-11-11 | 来源：综服中心
|
编辑： | 点击量：
??????自集团举办食堂管理员培训班之后，学院领导本着高度重视、高度负责的原则，根据常主席、总裁提出的“两改变，一提高”的指示精神，对照先进，结合我们的自身特点，分别采取了以下整顿措施。??
一、雷厉风行，全面贯彻??
??????集团学习班之后，学院召开党政领导专题会议，参加学习班的有关人员全面向院领导汇报了学习班的内容、精神及总结对学院食堂的具体指导意见。学院食堂在层层举办学习班的基础上，围绕“三个不适应”的核心问题，举一反三，对照先进查找不足，立足现实，定措施。各食堂都根据自己的具体问题提出了整改方案，炊事人员分两批进行了专题知识培训，并组织进行了统一的闭卷考试。在各食堂范围迅速掀起了大学习、大整顿、大提高的工作热潮。??
二、规范要求，细化制度??
??????通过学习班的理论知识培训和参观学习，我们看到了学院食堂在标准化、规范化管理方面的诸多差距和薄弱环节，本着学以致用的原则，从进货、消毒、存放、销售等多个环节，修改、完善和细化了一系列规章制度，从成本核算、加工规范到炊事员的着装、服务态度等都做了明确规定、具体要求，在严格把关的前提下，进一步扩大了配送范围，由原先的部分配送扩大为全面配送。进一步严格了洗刷消毒的环节和力度，由原来的一日一抽查变一日三排查，发现问题及时整改，落实扣罚。??
三、严格核算，降低价格??
??????根据常主席、总裁“最起码让学生吃的卫生、吃得饱和不能挣学生钱”的殷切指示。对各食堂由原来的“宏观引导、自由竞争”式的管理变为了“严格核算、统一控制”式的管理。在进一步狠抓通达配送制度的基础上，要求将当天进货和当日销货实行认真核算挂钩，张榜公布，严格控制成本，努力降低饭菜价格。规定：每个食堂每顿饭，必须有低于?0.5?元的扶贫菜和不少于一种的免费汤。另外食堂所用水电费补贴方面也相应作了一些大的优惠调整，千方百计尽力而为，把常主席、总裁对学生的关怀落到实处。??
四、加大投入，造福职工??
??????一方面，根据学院面临搬迁的现实情况，决定在目前学生食堂暂不做大规模改造的前提下，分轻重缓急在一些具体问题上做一些基本投入，譬如为保证吃热饭，已经投资一万多元增加了保温台；餐厅投资?2?万多元增加完善了电视和音响设施等。同时还计划进一步增加热、保温设施，以保证学生冬天长时间吃上热饭热菜。计划对地下餐厅的通风和照明的情况，再做进一步的投入和改造。总之，在现有条件下，我们将想方设法，最大限度的改善师生的就餐环境。??
??????另一方面，根据目前学院无教工食堂、教工和学生一起排队买饭的困难情况，为全面落实“两改变，一提高”的指示精神，经学院领导研究决定，本着不等不靠，因地制宜，尽力而为的原则，投入部分资金，从学生餐厅的东南角间隔出专门的教工餐厅，投资十万元左右建造专用于教工食堂的操作间与就餐厅。从根本上改变由于教工和学生“一个锅里摸勺子”无法实现与全集团职工同步改善班中餐的瓶颈问题。??
五、健全组织，完善机构??
??????学习班之后，学院领导把师生的生活问题作为学院后勤工作的重中之重，准备抽调精后强将，充实食堂各个岗位除食堂管理员、会计、出纳等关键人员外，还将面向社会，以合同制形式重金聘请高规格的面点师、厨师、营养师及服务人员，从根本上解决教师就餐质量问题。这一举措，一方面是尽快落实好“两改变，一提高”的当务之急，另一方面也是为明年新校区建成，全面接管经营食堂做好必要的管理储备和经验积累。?
一、雷厉风行，全面贯彻??
??????集团学习班之后，学院召开党政领导专题会议，参加学习班的有关人员全面向院领导汇报了学习班的内容、精神及总结对学院食堂的具体指导意见。学院食堂在层层举办学习班的基础上，围绕“三个不适应”的核心问题，举一反三，对照先进查找不足，立足现实，定措施。各食堂都根据自己的具体问题提出了整改方案，炊事人员分两批进行了专题知识培训，并组织进行了统一的闭卷考试。在各食堂范围迅速掀起了大学习、大整顿、大提高的工作热潮。??
二、规范要求，细化制度??
??????通过学习班的理论知识培训和参观学习，我们看到了学院食堂在标准化、规范化管理方面的诸多差距和薄弱环节，本着学以致用的原则，从进货、消毒、存放、销售等多个环节，修改、完善和细化了一系列规章制度，从成本核算、加工规范到炊事员的着装、服务态度等都做了明确规定、具体要求，在严格把关的前提下，进一步扩大了配送范围，由原先的部分配送扩大为全面配送。进一步严格了洗刷消毒的环节和力度，由原来的一日一抽查变一日三排查，发现问题及时整改，落实扣罚。??
三、严格核算，降低价格??
??????根据常主席、总裁“最起码让学生吃的卫生、吃得饱和不能挣学生钱”的殷切指示。对各食堂由原来的“宏观引导、自由竞争”式的管理变为了“严格核算、统一控制”式的管理。在进一步狠抓通达配送制度的基础上，要求将当天进货和当日销货实行认真核算挂钩，张榜公布，严格控制成本，努力降低饭菜价格。规定：每个食堂每顿饭，必须有低于?0.5?元的扶贫菜和不少于一种的免费汤。另外食堂所用水电费补贴方面也相应作了一些大的优惠调整，千方百计尽力而为，把常主席、总裁对学生的关怀落到实处。??
四、加大投入，造福职工??
??????一方面，根据学院面临搬迁的现实情况，决定在目前学生食堂暂不做大规模改造的前提下，分轻重缓急在一些具体问题上做一些基本投入，譬如为保证吃热饭，已经投资一万多元增加了保温台；餐厅投资?2?万多元增加完善了电视和音响设施等。同时还计划进一步增加热、保温设施，以保证学生冬天长时间吃上热饭热菜。计划对地下餐厅的通风和照明的情况，再做进一步的投入和改造。总之，在现有条件下，我们将想方设法，最大限度的改善师生的就餐环境。??
??????另一方面，根据目前学院无教工食堂、教工和学生一起排队买饭的困难情况，为全面落实“两改变，一提高”的指示精神，经学院领导研究决定，本着不等不靠，因地制宜，尽力而为的原则，投入部分资金，从学生餐厅的东南角间隔出专门的教工餐厅，投资十万元左右建造专用于教工食堂的操作间与就餐厅。从根本上改变由于教工和学生“一个锅里摸勺子”无法实现与全集团职工同步改善班中餐的瓶颈问题。??
五、健全组织，完善机构??
??????学习班之后，学院领导把师生的生活问题作为学院后勤工作的重中之重，准备抽调精后强将，充实食堂各个岗位除食堂管理员、会计、出纳等关键人员外，还将面向社会，以合同制形式重金聘请高规格的面点师、厨师、营养师及服务人员，从根本上解决教师就餐质量问题。这一举措，一方面是尽快落实好“两改变，一提高”的当务之急，另一方面也是为明年新校区建成，全面接管经营食堂做好必要的管理储备和经验积累。?